SX4 Crossover跨界探茶鄉祕境 尋獲極品老茶

山雨欲來的午後,跟著Ben以及他的跨界小休旅SX4 Crossover,深入坪林漁光一處剛摘得新北市包種茶特等茶園。
山雨欲來的午後,跟著Ben以及他的跨界小休旅SX4 Crossover,深入坪林漁光一處剛摘得新北市包種茶特等茶園。

【聯合新聞網/記者許信文/專題報導】

咖啡文化過度氾濫的年代,從事網路媒體的7年級生Ben,獨鐘情於東方茗茶的多樣化,就如千面女郎,同一個茶鄉的同一株茶樹採下的茶菁,能被調出多種不同的風味。

山雨欲來的午後,Ben開著他的跨界小休旅SX4 Crossover,深入坪林漁光一處剛摘得新北市包種茶特級獎光榮的神祕茶園,這台車的車長恰到好處,加上挑高的底盤,最適合探訪狹窄而起伏不定的茶園農路。

SX4 Crossover的跨界基因適合都會穿梭,也適合輕度戶外探險。 記者趙惠...
SX4 Crossover的跨界基因適合都會穿梭,也適合輕度戶外探險。 記者趙惠群/攝影

在茶園的稜線上,那裡有著180度視野展望,意外欣賞到如詩似畫般的層巒疊嶂,是一般遊人所不知的桃花源,他品嘗到的清新幽遠特級包種,與茶園主人相談甚歡,茶園主人搬出四十五年的傳家寶,在山風瀝瀝之間,烹煮這茶中極品,那餘韻不絕讓Ben驚奇不已。

好茶的餘韻不絕讓Ben驚奇不已。 記者趙惠群/攝影
好茶的餘韻不絕讓Ben驚奇不已。 記者趙惠群/攝影

Ben每天忙於工作跟時間壓力以及家庭生活,但對於休閒生活有著不同時下年輕人的喜好,不跟隨流行在美食餐廳打卡,更喜歡駕車探索山林原鄉,攝影記錄在地的人文景致。如同這次一起出發的Suzuki SX4 Crossover,跟他一樣外型時尚但深蘊底子,只要多認識都會讚譽有加,有著日本品牌歐洲原裝標榜的駕駛樂趣與最高規格的安全配備,整體車格兼具都會通勤的舒適取向以及戶外休閒的機能取向。

Ben說:這台車實用並且CP值高是他選擇的原因,SX4 Crossover的”七顆輔助安全氣囊、優質燃油效能以及後廂大空間”這三項表現是他一眼就認定這台車,只要每次一上車就會感覺到這是很棒的選擇。

Ben說:SX4 Crossover實用並且CP值高是他選擇的原因,光是”七顆輔...
Ben說:SX4 Crossover實用並且CP值高是他選擇的原因,光是”七顆輔助安全氣囊、優質燃油效能以及後廂大空間”這三項表現就一眼認定它了。 記者趙惠群/攝影

SX4 Crossover車內設計既簡約,亦質感。 記者趙惠群/攝影
SX4 Crossover車內設計既簡約,亦質感。 記者趙惠群/攝影

務實個性的Ben放假行程並沒有安排在咖啡館或者市區行程,反而去近郊坪林的找茶之行。坪林地區因著雨水豐沛、氣候適中以及山坡地勢關係,清末以來發展成北台灣最重要的茶葉產地,茶氣芳香茶韻溫潤,主要盛產的包種茶相當有名。開著SX4 Crossover離開台北城,現在前往坪林地區交通建設已經相當便利,我們從台北出發,沿著國道五號不出半小時就抵達坪林交流道的茶業博物館。

跟著SX4 Crossover去拜訪剛獲得2014年包種茶特等獎茶農-白青長先生...
跟著SX4 Crossover去拜訪剛獲得2014年包種茶特等獎茶農-白青長先生。 記者趙惠群/攝影

今天隨著Ben拜訪的農家,是剛獲得2014包種茶特等獎得主-白長青,世代居住在坪林已經超過百年,都是仰賴種茶維生。好客的白主人熱心招呼Ben來訪,一邊泡著自家春茶,一邊話家常分享茶比賽經驗,得意說道:「過去兩年比賽我們的茶就已經名列頭等獎,今年在製茶程序更專注攪拌發酵,才能進一步拿到最高榮耀的特等獎」。

對包種茶農來說,每個人都有自己獨門經驗,茶葉芬香各有微妙,幾乎沒有相同味道,所以參加比賽除了傳承製茶文化外,在過程中分享學習其他茶農經驗,才是比賽最重要的收穫。在今年度比賽中,白主人特別提到他的家人共同不眠不休參與兩天一夜比賽,尤其是兒子白俊育的回鄉,功不可沒。

白氏茶園第五代,回家傳承父親的事業,向Ben介紹這幾年下來發現的茶趣。 記者趙惠...
白氏茶園第五代,回家傳承父親的事業,向Ben介紹這幾年下來發現的茶趣。 記者趙惠群/攝影

白俊育,正逢青春無畏挑戰的27歲年紀,閒暇時就像是一般的年輕人喜歡衝浪,享受刺激,而他的社會大學卻選擇回到老家,參與父親的茶事業,也是個意外的轉折。三年前因為金融風暴關係,俊育畢業後的面試並不順利,於是暫時回家幫忙,日日在茶園裡面跟著父親學習,才漸漸從無趣到發現”茶趣”,因此進一步發揮他資管所學及興趣,每天記錄茶樹生長過程開始,設計精美網站推廣家族茶園,到現在俊育已經可以講得一口好茶,而今年的春茶製茶比賽,更是全心投入與父母日夜輪流照顧茶菁發酵,拿下好成績。

坐著SX4 Crossover這般靈巧車款,繞著九彎十八拐的小路而上,白氏茶園位在山坡最高處,曲折來到茶園,雖然無法想像以前茶農的工作辛勤,但是在這片高山之上美景,每個人心情轉眼間開闊,台北竟有如此無敵美景。

在茶園的稜線上,那裡有著180度視野展望,意外欣賞到如詩似畫般的層巒疊嶂,是一般...
在茶園的稜線上,那裡有著180度視野展望,意外欣賞到如詩似畫般的層巒疊嶂,是一般遊人所不知的桃花源。 記者趙惠群/攝影

俊育說,現在茶園每季採收一次,採收的工作已經不像過去採茶女熱鬧景象,而是改以機器採收,最好的茶菁採摘時間是從下午一點到傍晚前,因為中午後露珠完全蒸發,葉背毛細孔張開狀態下,製作的茶葉更能散發甘醇韻。看著俊育講起這三年茶園生活點點滴滴,以及想要幫茶園做的轉變,眼神語氣充滿自信跟期待。

俊育講起這三年茶園生活點點滴滴,以及想要幫茶園做的轉變,眼神語氣充滿自信跟期待。...
俊育講起這三年茶園生活點點滴滴,以及想要幫茶園做的轉變,眼神語氣充滿自信跟期待。 記者趙惠群/攝影

採收後的茶菁經過短暫戶外「萎凋」散發水分,接著要移到室內繼續萎凋並且「攪拌」茶葉,這翻攪動作需要同時觀察茶葉發酵狀況,動作輕而緩,老經驗的製茶師傅會適時調整力道,因為攸關茶葉散發出的香氣,據說包種茶有超過300多種果香,因此每個師父的茶都不盡相同。完成初步的攪拌散發出老師傅要的果香後,接著是進入高溫「炒菁」,破壞茶葉酵素活性,不會繼續發酵留住香氣;接著「揉捻」過程使每片茶葉組織捲曲,汁液流出黏著,鎖住茶味。茶葉的最後一道高溫「乾燥」工法,將殘餘酵素抑制揮發,老師傅精心等待包種茶始完成。

最好的茶菁採摘時間是從下午一點到傍晚前,因為中午後露珠完全蒸發,葉背毛細孔張開狀...
最好的茶菁採摘時間是從下午一點到傍晚前,因為中午後露珠完全蒸發,葉背毛細孔張開狀態下,製作的茶葉更能散發甘醇韻。 記者趙惠群/攝影

或許是聊得盡興,白主人聊起茶葉也開始有不同價值,過去好茶出來馬上就被搶購,剩下的次等茶葉沒人喝就保留,結果年代久遠,經過時間的"醞釀"之後反而茶香氣郁發,主人拿出陳味珍藏品,一斤近萬元的45年老包種茶招待,初聞實在不迷人,茶色又是深紅艷色,但即使白主人多次沖泡味道還是濃甘,入口溫潤順滑,不澀不咬。這趟探茶鄉意外收穫的老茶令人懷念,不僅它的故事性,更是濃濃人情味。

聊得盡興,白主人拿出陳品45年的老茶招待,是Ben這趟旅程意外收穫。 記者趙惠群...
聊得盡興,白主人拿出陳品45年的老茶招待,是Ben這趟旅程意外收穫。 記者趙惠群/攝影

老茶令人懷念,不僅它的故事性,更有人情味。 記者趙惠群/攝影
老茶令人懷念,不僅它的故事性,更有人情味。 記者趙惠群/攝影

白青長茶園資訊

地址:新北市坪林區漁光里坪雙路二段18號

電話:(02)2665 7279

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